پرک پاپریکا پت گرایندری ۷۵ گرمی

پاپریکا گرانول (Granulated Paprika)

ادویه‌ای بافت‌دار، خوش‌رنگ و ملایم، مناسب برای رنگ‌دهی و طعم‌دهی طبیعی در آشپزی حرفه‌ای است. پاپریکا گرانول نوعی پاپریکا با بافت دانه‌درشت‌تر از پودر نرم است که از آسیاب سرد و کنترل‌شده فلفل دلمه‌ای خشک‌شده به‌دست می‌آید. این نوع پاپریکا دارای رنگ قرمز تند، طعم ملایم تا کمی دودی، و عطر طبیعی فلفل خشک است. گرانول‌ها به‌دلیل عدم پودر شدن کامل، رایحه‌ی اصلی را بهتر حفظ می‌کنند و در طی پخت، آزادسازی طعم و رنگ آرام‌تری دارند.

مشخصات پاپریکا

منبع و اصالت پاپریکا گرانول

• کشور مبدأ رایج: درمورد این محصول پاپریکای ایرانی مد نظر هست
• نوع فلفل مصرفی: فلفل دلمه‌ای قرمز شیرین خشک‌شده
• فرایند خشک‌کردن: در هوای گرم طبق استاندارد جهت حفظ رنگ و طعم بهتر)

کاربرد پاپریکا

مرغ و گوشت بریانی: استفاده از این ترکیب باعث ایجاد رنگ و رایحه‌ای عمیق و دل‌انگیز در گوشت می‌شود. بدون ایجاد تلخی، طعمی متعادل و خوش‌بو به غذا می‌بخشد.

سس‌ها (باربکیو، رومسکو و …): این ادویه به سس‌ها رنگی غلیظ و طعمی غنی‌تر می‌دهد. به‌ویژه در سس‌های دودی یا تند، موجب برجسته شدن طعم اصلی مواد می‌شود.

مرینید خشک: به دلیل چسبندگی مناسب به چربی و روغن، طعم‌دهی یک‌دست و قوی به گوشت یا مرغ را تضمین می‌کند. علاوه بر این، به بهتر نفوذ کردن طعم در بافت کمک می‌کند.

سبزیجات گریل‌شده: رنگی طبیعی و جذاب به سبزیجات می‌دهد و عطر گرمی ایجاد می‌کند. طعم دودی گریل را متعادل‌تر و خوش‌بوتر می‌سازد.

خورش‌ها، انواع مرینید، سس‌ها، سیب‌زمینی: در انواع غذاها برای لایه‌بندی و عمق دادن به طعم به‌کار می‌رود. باعث می‌شود مزه نهایی غذا پیچیده‌تر و متعادل‌تر احساس شود.

مزایای گرانول بودن پاپریکا

• نگهداری بهتر طعم نسبت به پودر نرم
• افزایش عطر در تماس با روغن یا حرارت مستقیم
• کنترل بهتر میزان مصرف نسبت به پودر پاپریکا
• مناسب برای مالش خشک (dry rub) یا مرینیدهای طولانی

نحوه نگهداری پاپریکا

• در ظرف دربسته و دور از نور و رطوبت
• تاریخ مصرف توصیه‌شده: حداکثر ۱۲ ماه برای حفظ رنگ و طراوت
• عدم استفاده از قاشق مرطوب برای جلوگیری از کپک‌زدگی طبیعی

نکته حرفه‌ای

در سس‌ها یا خوراک‌هایی که زمان پخت طولانی دارند، گرانول پاپریکا آرام‌تر رنگ و طعم آزاد می‌کند و به همین دلیل بهتر از پودر معمولی است. همچنین برای ترکیب با چربی (روغن، کره، یا مایونز) به‌خوبی عمل می‌کند.