آویشن یـکی از پرکاربردتریـن ادویه هـا در آشـپزی مدیترانـهای و مکزیــکی اســت. آویشــن در خوراکهــا و خورشهــا اســتفاده فــراوانی دارد. در انــواع ســسهای ســالاد، ســس پیــتزا و پاســتا نــیز از آویشــن اســتفاده میشــود. آویشــن را میتــوان بــه صــورت دمنــوش نـیـز اسـتفاده کـرد.