مواد لازم طرز تهیه سس آنتروکوت
سرکه سیب: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲۵۰ گرم (۱/۴ آن برای تفت پیاز)
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده)
ترخون ساطوری: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری ساطوری: ۲ قاشق غذاخوری
ساژ: ۴ برگ
جوز هندی: ۱ قاشق چای‌خوری
گردو: ۵ عدد (خرد شده)
آنچویی یا ماهی تن: ۳۰ گرم
کیپرز: ۲ قاشق غذاخوری
نمک فلفلی: ۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد
خردل: ۱ قاشق غذاخوری
ریحان ساطوری: ۲ قاشق غذاخوری
چاشنی نمک فلفل مزید، راز خوشمزگی هر غذاست! با طعمی بی‌نظیر و توازن عالی بین نمک و فلفل، هر لقمه را به یک تجربه لذت‌بخش تبدیل می‌کند. همین حالا امتحان کن و به غذاهات رنگ و عطر تازه بده!
طرز تهیه سس آنتروکوت
تفت پیاز
یک‌چهارم مقدار کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و فقط در حد سبک شدن تفت دهید.
اضافه کردن سبزیجات و طعم‌دهنده‌ها
ترخون، جعفری، ساژ، ریحان، گردو، کیپرز، آنچویی یا ماهی تن، جوز هندی، خردل و نمک فلفلی را اضافه کنید. کمی تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.
اضافه کردن مایعات
سرکه سیب و آبلیمو را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه بگذارید تا کمی بجوشد و طعم‌ها ترکیب شوند.
امولسیون با زرده تخم‌مرغ
مابقی کره را ذوب کرده، کمی خنک کنید و به‌آرامی همراه با زرده تخم‌مرغ به مواد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سسی غلیظ و یکدست حاصل شود (روی حرارت خیلی ملایم).
سرو
سس آماده را بلافاصله روی استیک یا گوشت سرو کنید تا بافت نرم و طعم غنی آن حفظ شود.
