طرز تهیه سس خردل

در این آموزش کاربردی، با دستور تهیه‌ی سس خردل خانگی ترکیبی ساده و خوش‌طعم که با مواد اولیه‌ی قابل دسترس تهیه می‌شود آشنا می‌شوید. این سس مناسب برای همراهی انواع ساندویچ، فلافل، سالاد، مرغ و غذاهای فست‌فودی است.

مواد لازم سس خردل

دانه خردل زرد یا سفید: ۱ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

سرکه: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

عسل: ۲ قاشق غذاخوری

پودر زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

پاپریکا قرمز: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

پودر سیر: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

پودر پیاز: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

دارچین: ۱/۵ قاشق چای‌خوری

روش تهیه سس خردل

۱. آسیاب کردن دانه خردل

دانه‌های خردل را در آسیاب ریخته و تا حد دلخواه پودر کنید تا بافت سس دلپذیرتر شود.

۲. ترکیب ادویه‌ها با آب

پودر خردل و تمام ادویه‌ها را در قابلمه‌ای مناسب ریخته، سپس آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا بدون گوله شدن باشند.

۳. پخت اولیه

مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود ۴۵ دقیقه بگذارید بجوشد تا بافت یکدست و غلیظی شکل بگیرد.

۴. اضافه کردن عسل و سرکه

پس از تشکیل حباب و جوش، عسل و سرکه را اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.

۵. خنک کردن و نگهداری

پس از خاموش کردن، صبر کنید تا سس خنک شود. سپس آن را در بطری شیشه‌ای درب‌دار بریزید و داخل یخچال یا فضای خنک نگهداری کنید.

نکات و واریاسیون‌ها

طعم ملایم‌ یا تند؟

برای طعم تند: پاپریکای بیشتری اضافه کنید یا از خردل دیژون استفاده نمایید. برای مزه‌ای شیرین‌تر: میزان عسل را تا دو برابر افزایش دهید.

زمان‌دهی برای جاافتادن طعم

بهتر است قبل از مصرف حداقل ۲۴ ساعت به سس فرصت دهید تا طعم‌ها کامل‌تر ترکیب شوند.

نگهداری

انواع پایه (بدون خامه) تا ۳ ماه در یخچال قابل نگهداری هستند؛ اما نسخه‌های حاوی خامه را حداکثر ظرف ۳ روز مصرف کنید.

دسته بندی ها

آخرین مقالات

برخی از
مقالات مرتبط