سماق گیاهی گلدار از خانوادۀ Anacardiaceae است که با نام علمی Rhus coriaria شناخته می‌شود و در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری مانند مدیترانه، آسیا و آفریقا کشت می‌شود. بیش از ۲۰۰ نوع سماق وجود دارد، اما گونه Rhus coriaria، که به سماق سوریه نیز معروف است، بیشتر در آشپزی و طب سنتی کاربرد دارد.
استفاده از سبزی خشک شده به زمان کشف طبیعت بر می‌گردد. زمانی که بشر بر ذات و ماهیت گیاهان چیره شد. سبزیجات خشک دارای طعمی قوی و تند هستند، در حالی‌که برگ‌های تازه‌ی آن‌ها طعم و عطری ملایمتر و مطبوعی دارند.
آیا از خواص جوز هندی برای سلامتی خود اطلاع دارید؟ بررسی عمیق و جذاب خواص جوز هندی، از تاثیرات آن بر سلامتی و زیبایی پوست تا اثرات مثبت آن بر سیستم ایمنی، همه را در این مقاله بررسی خواهیم کرد.
چه اهل آشپزی کردن باشید و یا به ندرت آشپزی کنید، به احتمال زیاد مقدار زیادی سبزی و ادویه در کابینت، کشو یا انباری دارید، شاید حتی در هر سه فضا پراکنده شده باشند، و پیدا کردن آنچه را که برای پخت و پز لازم دارید، دشوار می‌کند. برای تازه نگه داشتن ادویه‌ها، مهم است که آن‌ها را به گونه‌ای سازماندهی کنید که به راحتی متوجه عمر مفید آن‌ها باشید.
برای حفظ سلامتی قلب، استفاده از مواد غذایی ارگانیک و استفاده از ادویه‌ها و چاشنی‌های طبیعی و سالم بسیار موثر است. برخی ادویه‌ها مانند زردچوبه، زنجبیل، فلفل سیاه و دارچین دارای خواصی هستند که می‌توانند به بهبود عملکرد قلب کمک کنند. زردچوبه، با خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی خود، می‌تواند از ریسک بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری کند.
به دلیل طعم مطلوب و قوی گوشت گاو، ادویه‌هایی مانند سیر و پیاز (تازه یا خشک ) یا سبزیجاتی مانند رزماری و اُرگانو( پونه کوهی) بهترین انتخاب برای یک وعده فراموش نشدنی هستند. نکته مهمی که هنگام انتخاب چاشنی برای وعده غذایی خود باید در نظر بگیرید این است که گوشت گاو را بر اساس قسمتهای مختلف آن انتخاب و طعم دار کنید.
خواص فلفل سیاه فلفل سیاه میوه خشک شده گیاه فلفل است. این گیاه بومی سواحل مالابار هند است و در شرایط گرم و مرطوب رشد
در فرهنگ و آشپزی ایرانی، ادویه‌ها نقش مهمی دارند و به عنوان اساسی‌ترین عامل در ایجاد طعم، بو و رنگ در غذاها شناخته می‌شوند.
استفاده از ادویه‌ها برای افزایش طعم و مزه غذاها بسیار مهم هستند. در این مقاله، به معرفی انواع ادویه‌های متنوع آسیایی و اروپایی پرداخته‌ایم.
خرید عمده ادویه می‌تواند برای کسب و کارها فرصتی مناسب باشد تا هزینه‌های خود را کاهش داده و کیفیت محصولات را ارتقا دهند.
